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寒中に嗜む酒(7)

Posted by 倖成卓志 on 10.2008 特集 1 comments 0 trackback
 昨年冬に組んだ特集「寒中に嗜む酒」の、続編です。

 もっとも、本来は(6)のアクアヴィットで完結なので、これ以降はすべて番外編となります。いわば、蛇足。

 それでも書きたい理由は、「寒中」に限定したカクテルや酒が実に多いからなのです。

 
  -    Ψ    -    Φ    -    Ψ    - 



 まずは、トディー・スタイルから。


Whisky - Toddy 【ウィスキー・トディー】

 基酒:Whisky 【ウィスキー】
 技法:ビルド
 度数:13度
 グラス:ハイボール・グラス

 レシピ
 Whikey 【ウィスキー】 45ml
 砂糖 1tsp.
 水 適量

 トディー・スタイルというのは、ハイボール・グラスかオールド・ファッション’ド・グラスに砂糖と蒸留酒(あるいはリキュール)を入れて、水か熱湯で割ったものを言います。

 上記の水を熱湯にすれば、Hot - Whisky - Toddy 【ホット・ウィスキー・トディー】 となります。

 ということは・・・


 たとえば、ブランデーに変えれば、
  水割り → Brandy - Toddy 【ブランデー・トディー】
  お湯割り →  Hot - Brandy - Toddy 【ホット・ブランデー・トディー】
 ということ。簡単ですね。


 あとは好みによって、ジンやラム、アップル・ブランデーやティー・リキュール(紅茶のリキュール)などに変えていったとしても、それぞれ名前が変わっていくだけです。順番に、Gin - Toddy 【ジン・トディー】Rum - Toddy 【ラム・トディー】Apple - Toddy 【アップル・トディー】Tea - Toddy 【ティー・トディー】 ・・・という具合に。さすがにウオツカをトディーにするのは見かけませんが(基本的に無色無臭なので)、香り付けされたいわゆるフレーヴァード・ウオツカならば味わいがあるかも知れませんね。未知の領域ですが、可能性はありそうです。

 「ウィスキー・トディー」だけでは何が出てくるか分からないので、
 スコッチが好きなら → Scotch - Toddy 【スコッチ・トディー】
 バーボンが好きなら  → Bourbon - Toddy 【バーボン・トディー】
 といった具合に。


 好きなトディー(冬なので、ホット・トディーになると思いますが)を探してみてはいかがでしょうか。


  -    Ψ    -    Φ    -    Ψ    - 



 Hot - Buttered - Rum 【ホット・バタード・ラム】 という、ホット・カクテルの定番がありますが、これとホット・ウィスキー・トディーを足したようなカクテルがあります。


Hot - Butter - Scotch - Toddy 【ホット・バター・スコッチ・トディー】

 基酒:Whisky 【ウィスキー】
 技法:ビルド
 度数:8度
 グラス:アイリッシュ・コーヒー・カップ

 レシピ
 [The Famous Grouse] Scotch 【[ザ・フェイマス・グラウス] スコッチ】 45ml
 Brown - Sugar 【ブラウン・シュガー】 2tbsp.
 無塩バター 1tbsp.
 湯 適量


 グラスはコーヒー・カップとなっていますが、耐熱性グラスでかまいません。

 基本的に、ラムがスコッチに変わっただけです。
 ちなみに「tbsp.」という単位ですが、これは「tablespoonful」の略で、テーブル・スプーン1杯分です。約15mlです。
 よく使われる「tsp.」は「teaspoonful」の略で、ティー・スプーン1杯分になり、約5mlです。

 さて、作り方が書いてあったので、それに沿っていきましょう。


 ①コーヒー・カップ(または耐熱性グラス)にウィスキーを注ぐ。
HotButterScotchToddy03


 ②計量カップか、他の耐熱性グラスにブラウン・シュガーとバターを入れて、お湯を注ぎ、よく溶かす。ドロドロになるまで約30秒ほどかき混ぜる。なお、好みによって蜂蜜を入れても良し。
HotButterScotchToddy


 ③ウィスキーの入ったカップが一杯になる程度まで、②にお湯を注ぐ。
HotButterScotchToddy02


 ④これを①へゆっくりと注いだら、軽くかき混ぜて出来上がり。
HotButterScotchToddy04


 この方法の利点は、溶けきれないバターが浮かんで飲みづらくなるのを防ぐことができる、ということです。ちなみにシナモン・パウダーを振ってみました。艶かしい香りが付いて、飲み心地は抜群です。身体が温まる!

 好みによってアレンジしてみるのも良いでしょう。

 ちなみに、なぜか銘柄指定になっていますが、気にしなくて大丈夫。好きなウィスキーを使いましょう。


  -    Ψ    -    Φ    -    Ψ    - 



 とりあえず、トディー・スタイルの紹介です。普段からは比べ物にならないくらい短いですが、ホット・バター・スコッチ・トディーで身も心もすっかり酔い心地になってしまったので、ここで締め。
 次回は、もうひとつのホットの定番を挙げるか、あるいは『遊び』を挙げるか、今のところ未定です。



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