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カクテル・データベース V

Posted by 倖成卓志 on 01.2000 データベース 0 comments 0 trackback
カクテル・データベース V

>現在8件


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Valencia 【ヴァレンスィア】
Valencia - Cocktail 【ヴァレンスィア・カクテル】
Valentine 【ヴァレンタイン】
Vampire's - Kiss 【ヴァンパイア’ズ・キス】
Vermouth & Cassis 【ヴェルモット・アンド・カシス】
Vesper - Martini 【ヴェスパ・マティーニ】
Virgin - Breeze 【ヴァージン・ブリーズ】
Virgin - Mary 【ヴァージン・メアリ】
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Valencia 【ヴァレンスィア】

 基酒:Wine 【ワイン】
 技法:シェーク
 度数:10度
 グラス:シャンパン・グラス

 レシピ
 Apricot - Brandy 【アプリコット・ブランデー】 30ml
 Orange- Juice 【オレンジ・ジュース】 60ml
 Orange - Bitters 【オレンジ・ビターズ】 2dashes.
 Champagne 【シャンパン】 適量

 解説:
   ヴァレンスィアは、スペイン東部の港町であり、アメリカ産オレンジの名前にも使われている。ここでは後者をイメージしたものと思われる。
   シャンパン以外をシェークしたらシャンパン・グラスへ注ぎ、オレンジ・ピールをする。オレンジ・ジュースも出きれば生からの搾りたてを使いたい。
 登場:




Valencia - Cocktail 【ヴァレンスィア・カクテル】

 基酒:Blandy 【ブランデー】
 技法:シェーク
 度数:22度
 グラス:カクテル・グラス

 レシピ
 Apricot - Brandy 【アプリコット・ブランデー】 1glass.
 Orange- Juice 【オレンジ・ジュース】 1tbsp.
 Orange - Bitters 【オレンジ・ビターズ】 2dashes.

 解説:
   Valencia 【ヴァレンスィア】との違いはシャンパンの有無だけ。それだけに、店によっては混同していたり、逆になっている場合もあるので、注文の際には注意が必要。
 登場:




Valentine 【ヴァレンタイン】

 基酒:Liqueur 【リキュール】
 技法:シェーク
 度数:15度
 グラス:ワイン・グラス

 レシピ
 Banana - Liqueur 【バナナ・リキュール】 60ml
 Vodka 【ウオツカ】 30ml
 Cranberry - Juice 【クランベリー・ジュース】 90ml

 解説:
   果実の甘味と酸味を同時に味わうことのできる秀逸のカクテル。名前の由来は不明。
 登場:




Vampire's - Kiss 【ヴァンパイア’ズ・キス】

 基酒:Liqueur 【リキュール】
 技法:シェーク
 度数:22度
 グラス:オールド・ファッション’ド・グラス

 レシピ
 Vodka 【ウオツカ】 2oz.
 Gin 【ジン】 1/2oz.
 Dry - Vermoute 【ドライ・ヴェルモット】 1/2oz.
 Tequila 【テキーラ】 1tbsp.
 Tomato - Juice 【トマト・ジュース】 2oz.
 塩 1つまみ

 解説:
   「吸血鬼の口付け」という意味。Bloody - Mary 【ブラッディ・メアリ】を少し複雑にしたレシピとなっている。
 登場:




Vermouth & Cassis 【ヴェルモット・アンド・カシス】

 基酒:Liqueur 【リキュール】
 技法:ビルド
 度数:18度
 グラス:ハイボール・グラス

 レシピ
 Dry - Vermouth 【ドライ・ヴェルモット】 4/5
 Crème de Cassis 【カシス・リキュール】 1/5

 解説:
   別名、「Pompier 【ポンピエ】」。フランス語で「消防士」という意味。材料がフランチ・ヴェルモットとフランスのリキュールの組み合わせから来ているのだろうか。
   フランスではごく日常的に飲まれているカクテルで、女性からの人気が高い。
 登場:Cocktail - 第34回 The Red and the Green Vermouth(赤と緑のヴェルモット)(その2)




Vesper - Martini 【ヴェスパ・マティーニ】

 基酒:Gin 【ジン】
 技法:シェーク
 度数:42度
 グラス:シャンパン・グラス

 レシピ
 [Gordon's]Dry - Gin 【[ゴードン]ドライ・ジン】 3oz.
 Vodka 【ウオツカ】 1oz.
 [Kina Lillet]Dry - Vermouth 【[キナ・リレ]ドライ・ヴェルモット】 1/2oz.

 解説:
  『007』シリーズの『カジノ・ロワイヤル』に登場。
 登場:Cocktail - 第5回 Martini (1)




Virgin - Breeze 【ヴァージン・ブリーズ】

 基酒:なし
 技法:シェーク
 度数:0度
 グラス:オールド・ファッションド・グラス

 レシピ
 Cranberry - Juice 【クランベリー・ジュース】 1/2
 Grapefruit - Juice 【グレープフルーツ・ジュース】 1/2

 解説:
   Sea - Breeze 【シー・ブリーズ】 の、ノン・アルコール・カクテル。
 登場:Cocktail - 第16回 クランベリーだけが果物というわけじゃない(Cranberry Are Not the Only Fruit) (その1)




Virgin - Mary 【ヴァージン・メアリ】

 基酒:なし
 技法:ステア
 度数:0度
 グラス:カクテル・グラス

 レシピ
 Tomato - Juice 【トマト・ジュース】 1glass.
 ウスター・ソース、タバスコ、塩、胡椒 各適量

 解説:
   Bloody - Mary 【ブラッディ・メアリ】 の、ノン・アルコールという意味で「未成年」、同時に「処女」を意味するVirginを冠せられた。
 登場:Cocktail - 第9回 お酒がなくても生きていけるか?


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